北海道は、道内の販売店や飲食店100店舗以上でエゾシカ肉や料理を提供する「北海道エゾシカフェア」を2025年12月13日から2026年2月11日まで実施します。冬のジビエ需要期に合わせ、道内産エゾシカ肉の利用拡大を狙います。
フェアは令和7年度の「エゾシカ有効活用推進事業」の一環で、北海道ならではのジビエとしての魅力と栄養価の高さを一般消費者や外食事業者に伝える位置づけです。参加店での飲食や購入後、アンケートに協力すると、エゾシカ肉商品などが当たる抽選にも応募できます。
参加店舗の拡大が進めば、冬場の観光・外食需要を取り込みつつ、道内資源の有効活用と消費の平準化にどこまでつながるかが注目されます。
【イベント情報】
北海道エゾシカフェア
期間：2025年12月13日(土)〜2026年2月11日(水・祝)
参加店：道内のエゾシカ肉販売店・飲食店 100店舗以上
詳細：https://www.gutabi.jp/pickup/detail/2237
source: PR TIMES