名古屋マリオットアソシアホテル15階の「オールデイダイニング パーゴラ」（名古屋市中村区）は、九州の名物料理を集めた「冬の九州ブッフェ～ローストビーフ＆ドルチェ～」を2026年1月7日～3月25日に実施します。ランチは11時30分～15時、ディナーは17時30分～22時で、料金は大人ランチ5,000円～、ディナー6,000円～です。
目玉は、スタッフが切り分けて提供するローストビーフのカービングサービスです。料理は福岡のもつ鍋、宮崎のチキン南蛮、大分のとり天、黒豚のひとくち餃子のほか、ヌードルコーナーで博多豚骨ラーメンなどをそろえ、九州の定番を食べ比べられる構成です。専門用語の「カービング」は、塊肉をその場で切り分ける提供方法を指します。
期間中は一部メニューを入れ替え、2月18日以降の土日祝は「鹿児島県産 豚肩ロースの茶鍋風しゃぶしゃぶ」を「鰤しゃぶしゃぶ」に変更します。ヌードルも「長崎ちゃんぽん麵」から「長崎皿うどん」へ切り替えるなど、複数回の来店でも内容が変わる設計です。デザートは目の前で仕上げる「しぼりたてモンブラン」などを用意し、ドリンクはホットココアなどをバースタッフが提供します。仕入れ状況によりメニューが変わる場合があるとしており、今後は季節に合わせた企画で集客を図る見通しです。