株式会社ヤスノ（名古屋市北区）は2026年3月15日、名古屋駅から徒歩3分の場所（名古屋市中村区名駅3-25-9）に、虎ふぐと海鮮料理を扱う和食店「虎士 TORAJI（とらじ）」を開業しました。店内では、資格を持つふぐ職人が虎ふぐをさばく解体ショーを実施します。
解体ショーでは、虎ふぐの特性や猛毒について解説しながら目の前で調理し、捌きたての虎ふぐを七輪焼で提供します。メニューはてっさ（ふぐ刺し）やてっちり（ふぐ鍋）などの虎ふぐ料理に加え、旬の海鮮料理も用意します。
店内にはカウンター前に幅3.6mのライトアップ水槽を設け、食事と演出を組み合わせた体験にします。国内外の来訪者が多いターミナルエリアで、資格と高度な技術が必要なふぐ料理を身近に体験できる場づくりを狙います。
今後は観光客だけでなく、接待・会食、記念日、家族利用などの需要を取り込み、名古屋駅周辺の外食選択肢の一つとして定着できるかが焦点になります。
【店舗情報】
店舗名：虎士 TORAJI（とらじ）
所在地：愛知県名古屋市中村区名駅3-25-9 堀内ビルB1F
アクセス：名古屋駅 徒歩3分
電話番号：052-485-9113
公式HP：https://toraji-torafugu.com
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PRTIMES
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名駅で体験する“虎ふぐ解体ショー” 「虎士 TORAJI」誕生