和食麺処サガミは3月18日、北海道産素材を中心にした「北海道味めぐり」フェアを全国161店舗で始めます。主力は海鮮を盛り合わせた丼や味噌仕立ての鍋、ブランド豚を使った豚丼などで、価格は税込430円〜3,070円です。
フェアでは、北海道産のするめいか・水たこ・帆立などを使う「北海道と海のめぐみ丼と麺」（1,860円）や、「北海道海鮮浜鍋」付きの膳（3,070円）を用意します。帯広発祥とされる豚丼を“炙り”で仕上げた「炙り豚丼と麺」（1,860円）なども展開します。
期間中は全店で北海道産そばの実を店頭の石臼で挽き、製麺して提供します。一方、そばのつなぎには米国やオーストラリア産などの小麦を使用するとしています。
外食各社が地域食材フェアで来店動機をつくる動きが続く中、同社は店内製麺の訴求と北海道食材メニューを組み合わせ、客単価と満足度の向上を狙います。今後は販売動向を踏まえ、フェア内容の拡充や再実施につながるかが焦点です。
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PRTIMES
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和食麺処サガミ 『北海道味めぐり』フェア販売開始‼