ストリングスホテル東京インターコンチネンタル（東京・港）の中国料理「チャイナシャドー」は12月26日、九州・沖縄の食材を主役にした冬のコース「ガストロノミックシアター」の提供を始めます。期間は2025年12月26日～2026年3月4日で、ディナーは1万8700円、ランチは8800円（いずれも税込、サービス料15％別）です。
会場はホテル26階。料理長・安藤秀和氏が、王道の中国料理に地域食材を組み合わせた構成とし、沖縄の希少魚スジアラ、長崎県対馬産穴子、鹿児島黒牛、福岡のブランド苺あまおうなどをメニューに盛り込みます。飲茶（点心）では、明太子入り蒸し餃子やきびまる豚の焼き餃子などを用意し、追加料金で鹿児島黒牛フィレ（1650円）や五島うどん（880円）も選べます。
眺望を生かした上層階レストランで、地域食材の魅力を体験型コースとして打ち出す狙いで、今後は仕入れ状況に応じた内容調整も想定されます。
【イベント情報】
ガストロノミックシアター（冬メニュー）
期間：2025年12月26日（金）～2026年3月4日（水）
店舗：ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 26階 中国料理「チャイナシャドー」
住所：東京都港区港南2-16-1
ランチ：11:30～15:00（L.O.14:30）
ディナー：18:00～22:00（L.O.21:00）
詳細：https://intercontinental-strings.jp/jp/offers/gastronomic-theater-winter-2025
source: PR TIMES