マルヤナギ小倉屋と大阪ガスネットワークは7月20日、大阪ガス ハグミュージアム（大阪市西区）で、親子16組34名が参加するコラボレッスン「おやこ料理教室」を開きました。テーマは「2050年の未来のごはん」で、ミシュラン料理人として知られる割烹「玄斎」店主の上野直哉氏が講師を務めました。
教材は、白むすびに蒸し大豆ともち麦を加えた「未来のおにぎり」でした。1食120gで食物繊維5.3g、たんぱく質6.7gを摂取でき、平均で約3g不足しがちとされる食物繊維を補う観点も示されました。授業ではクイズ形式で、子どもが自分で健康的な食事を選ぶ力「選食力」（食を選ぶ力）を学ぶ構成としました。
環境面では、大豆は牛肉に比べて生産に必要な水資源量が約1/8、温室効果ガス排出量が約1/85といった数値も紹介され、食材選びが環境に与える影響を親子で確認しました。調理パートでは、だしの引き方などのデモンストレーションに続き、親子で調理実習と試食を行いました。
同教室は農林水産省の「楽し味プロジェクト」の一環として実施されました。主催者側は今後も、大豆やもち麦など伝統食材の価値を、健康と環境の両面から伝える活動を継続し、子どもたちの「選食力」を育む取り組みを進めるとしています。
【イベント情報】
イベント名: マルヤナギ×大阪ガスネットワーク コラボレッスン「おやこ料理教室」～大豆ともち麦が世界を救う!? ミシュラン料理人と学ぶ「2050年の未来のごはん」～
日時: 2026年7月20日(月・祝) 11:00~13:30
会場: 大阪ガス ハグミュージアム(hu+g MUSEUM)（大阪府大阪市西区千代崎3丁目南2番59号）
講師: 割烹「玄斎」店主 上野 直哉 氏
公式HP: https://maruyanagi.co.jp
