大阪観光大学（大阪府熊取町）は、一般社団法人大阪外食産業協会（ORA）と産学連携した公開講座「レストラン経営論」を2026年9月25日から毎週金曜11:00～12:30に開く。11月20日～12月25日の6週は関西の外食企業6社の社長が各回交代で登壇し、各回先着10人、受講料は1回2,000円（熊取町の在住・在勤・在学者は無料）とする。
特別講師は伊藤勝也氏、佐伯慎哉氏、井上泰弘氏、中井貫二氏、森田佳代子氏、小嶋達典氏の6人。テーマは「外食産業への思い」「出店戦略」「外国人雇用」「アフター万博の外食産業」「事業再生」「インバウンド集客」などで、現場の意思決定や課題を扱う。申込は電話またはメールによる事前予約制。
ORAは1981年発足で、正会員約200社・賛助会員約350社が加盟する業界団体。大学とORAは2006年に協定を結び、2007年度から「外食産業論」「レストラン経営論」を正規科目として開講してきた。今年度は協定締結20周年に当たり、地域住民が学生と同じ場で学べる機会として位置づける。
今後は、外食・観光分野の人材育成と地域の学び直し需要の双方に向け、実務家の知見を取り入れた講座の継続が焦点になりそうだ。
【イベント情報】
日程：2026年11月20日（金）～2026年12月25日（金）の毎金曜日11:00～12:30（全6回）
会場：大阪観光大学 キャンパス内（大阪府泉南郡熊取町大久保南5-3-1）
定員：各回先着10名（要事前予約）／受講料：1回 2,000円（熊取町に在住・在勤・在学の方は無料）
申込：電話 072-453-8222（平日 9:00～17:00）／メール somu@tourism.ac.jp
詳細URL：https://www.tourism.ac.jp/region/ora
