物語コーポレーション（愛知県豊橋市）は2026年1月26日、寿司食べ放題店の利用経験がある20～50代男女1,008人を対象にしたインターネット調査結果を公表しました。寿司食べ放題に「興味がある」は90.2％で、店選びでは「ネタの種類の豊富さ」71.1％、「価格設定」67.9％、「ネタの鮮度・品質」61.3％が上位でした。
利用頻度は、興味がある人のうち「1か月に1回以上」13.3％、「2～3か月に1回」21.7％、「半年に1回」19.8％、「1年に1回」24.3％で、「直近1年に1回も利用していない」も20.9％ありました。一緒に利用したい相手は「家族」71.8％が最多で、「友人」36.6％が続きました。
寿司以外のメニューでは「デザート」53.0％、「天ぷら」43.4％、「一品料理（茶碗蒸しなど）」42.1％が「あると嬉しい」とされ、寿司以外が充実することに「とても魅力を感じる」53.5％、「やや魅力を感じる」37.3％でした。寿司としゃぶしゃぶを一緒に楽しめる食べ放題プランは「ぜひ利用したい」38.5％、「機会があれば利用したい」46.8％となりました。
同社は「寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵」（113店舗）で、食べ放題の「お手軽コース」2,980円（税込3,278円）などを展開しています。今後は、寿司の量だけでなく、サイドメニューや季節限定といった付加価値を組み合わせた“飽きさせない体験”が、家族連れを中心に支持を広げるかが焦点になりそうです。
【商品情報】
ゆず庵 コース価格詳細URL：https://www.shabu-yuzuan.jp/kakaku
食べ放題コース詳細URL：https://www.shabu-yuzuan.jp/menu/course
ゆず庵 店舗詳細URL：https://www.shabu-yuzuan.jp/shop
ゆず庵 公式HP：https://www.shabu-yuzuan.jp/index.html
企業サイト：https://www.monogatari.co.jp