岐阜県瑞浪市のクラフトビール醸造所「カマドブリュワリー」を運営する東美濃ビアワークスは、岐阜県オリジナルの清酒酵母「NFG酵母」を世界で初めてクラフトビールに使用し、アルコール度数13%の新商品「金華の頂（きんかのいただき）Strong Ale」を今月17日に発売した。ボトルは330mlで、店頭価格は1,380円（税込）です。
NFG酵母は「泡なしG（NFG）」と呼ばれる清酒向け酵母で、同社は岐阜県食品科学研究所から技術移転を受け、酵母の特性に合わせて発酵条件を調整した。醸造では特殊な技術で発酵を進め、度数を13%まで高めたという。ホップは「アイダホ7」を使い、スタイルはストロングエールとした。
醸造長の丹羽智さんは醸造家として30年の経験を持ち、同醸造所は2020年11月に醸造を開始して以降、170種類以上の液種を仕込んできた。2024年にはBeer-1グランプリで全国総合優勝もしており、地域素材と技術を掛け合わせた商品開発の実績を重ねている。
同社は樽生とボトルで展開し、直営ビアバーでは150mlを700円（税込）で提供する。今後は贈答や祝いの場面での提案も進め、岐阜ならではの酵母を生かした多様なビールづくりにつなげる考えです。
【商品情報】
商品名：金華の頂（きんかのいただき）Strong Ale（ボトル330ml）
販売場所：カマドブリュワリー直営ビアバー（岐阜県瑞浪市釜戸町３１５４−３）／店頭／全国ビアバー／岐阜県東濃地域の酒販店・飲食店ほか
価格：樽生 150ml 700円（税込）、ボトル 330ml 1,380円（税込）
購入URL：https://camado.stores.jp/items/6993d65fa8296c2f710e1fbc
公式HP：http://camado.jp