恵比寿で営業してきた串揚げ店「串亭」が、2026年9月1日から新ブランド「酒場くし亭」として「酒場くし亭 恵比寿本店」で営業を始めます。営業時間は17:00～23:00（フードL.O.22:30、ドリンクL.O.22:30）で、恵比寿駅から徒歩5分、予算の目安は4,000円～5,000円です。
今回の刷新では、従来のコース中心の提供から居酒屋スタイルへ切り替えます。串揚げは5本・7本・12本から選べる「おまかせ盛り」を導入し、価格は5本1,100円～。単品では紅生姜串を99円で用意します。
背景には、「串揚げを気軽に楽しめる串揚げ居酒屋」への提供形態の見直しがあります。季節替わりの串（例：鱧真薯と松茸、秋刀魚と有馬山椒）や、締めの土鍋ご飯（例：鮭ハラスとイクラ、炭香る鶏ごぼう）など、季節感のある品書きを拡充します。
今後は季節串や土鍋ご飯を軸に、串揚げ以外のメニューも含めた利用シーンの拡大を狙います。少人数からグループ、貸切利用まで幅広い需要を取り込めるかが注目されます。
【店舗情報】
店名：酒場くし亭 恵比寿本店
所在地：東京都渋谷区恵比寿西2-4-5 星ビルB1F
営業時間：17:00～23:00（フードL.O.22:30/ドリンクL.O.22:30）／定休日：不定休
予約URL：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13026016
公式Instagram：https://www.instagram.com/sakaba_kushitei
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SOURCE
PRTIMES
恵比寿に新ブランド「酒場くし亭」誕生 串揚げ居酒屋が9月1日リニューアルオープン
