恵比寿のチーズレストラン、炎のカルボナーラにラクレットとトリュフを重ねた限定メニュー

恵比寿のイタリアン「Cheese Tavern CASCINA」（東京都渋谷区）は、限定メニュー「ラクレットカルボナーラトリュフ」を2026年3月10日〜3月31日のディナータイムに提供します。価格は1皿2,900円（税込3,190円）で、数量限定です。

店の看板「炎のカルボナーラ」をベースに、溶かしたフランス産熟成ラクレットチーズをかけ、トリュフをトッピングします。仕上げは客の目の前で行い、フランベの火を使った演出を伴います。

同店の「炎のチーズパスタ」は、イタリア産ハードチーズのペコリーノ・ロマーノの塊を温めて溶かし、茹でたてのパスタを投入して和える提供スタイルです。店舗は恵比寿南1-11-2にあり、席数は45席、ディナーはサービス料10％がかかります。

チーズを主軸にした体験型メニューの投入で、外食の限定商品需要を取り込み、春先の集客強化につなげる狙いがうかがえます。今後は同様の目の前調理型メニューが、SNS発信を起点に周辺エリアへ広がる可能性があります。

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