恵比寿のイタリアン「Cheese Tavern CASCINA」（東京都渋谷区恵比寿南）は、名物「炎のチーズリゾット」シリーズの新作として「牛フィレステーキ（100g）をのせたペコリーノロマーノリゾット」を2026年1月5日〜1月31日、ディナータイム限定で販売します。価格は3,800円（税込4,180円）で、数量限定です。
新作はイタリア産ハードチーズ「ペコリーノロマーノ」を使った濃厚なリゾットに、焼き上げた牛フィレステーキ100gをトッピングします。提供時にステーキを“裂く”演出を入れ、チーズソースが肉に絡みやすくなるよう設計したとしています。ペコリーノロマーノは羊乳由来のコクと塩味が特徴で、赤身中心の牛フィレのうま味を引き立てる狙いです。
同店の「炎のチーズリゾット」シリーズは、チーズを塊の状態で温めて溶かし、炊き立てのリゾットを手早く絡める“目の前調理”とフランベ演出によるライブ感で知られます。今回も五感で楽しむ体験型メニューとして、記念日など特別な外食需要を意識した展開となります。
今後は、限定メニューの反響次第でシリーズの具材やチーズのバリエーションを広げる可能性があり、冬のディナー需要の取り込みが焦点になりそうです。
【店舗情報】
Cheese Tavern CASCINA（チーズ タバーン カシーナ）
東京都渋谷区恵比寿南1-11-2 ダイニングイノベーションビル1F
03-6412-7905
平日 11:30～14:30（L.O.13:30）／17:30～22:30（L.O.21:30）
土日祝 11:30～14:30（L.O.13:30）／17:00～22:00（L.O.21:00）
年中無休（年末年始を除く）
席数45席
ディナータイムのみサービス料10％
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13212074/