神奈川県横浜市戸塚区のラーメン店「支那そばや」の佐野史華氏（J.S.A.認定ソムリエ、サノフードオーナー、エヌアールフード代表取締役社長）が、2026年6月19日（フランス現地時間）にフランスで「シャンパーニュ騎士団（Ordre des Coteaux de Champagne）」の「シュヴァリエ（Chevalier）」へ叙任されました。
評価の背景には、日本のラーメン文化とシャンパーニュ文化を結びつける取り組みがあります。佐野氏は2015年に「桃の冷やしらぁ麺」、2016年に「花山椒塩らぁ麺」を考案し、2023年からは「桃の冷やしらぁ麺」とシャンパーニュの組み合わせなど、食体験としての提案を進めてきたとされています。
叙任は、シャンパーニュ・メゾン「ドゥ・ヴノージュ（de Venoge、1837年創業）」との2025年の取り組みが高く評価されたことが契機で、同社CEOで騎士団本部理事も務めるジル・ドゥ・ラ・バスティエール氏らの推薦によって決まったとされています。シャンパーニュ騎士団は起源を1656年に遡るとされ、シャンパーニュ文化の普及・発展に寄与した人物を顕彰してきました。
今後は、ラーメンとシャンパーニュのペアリング提案を軸に、日本発の食文化発信が海外へ広がるかが焦点です。飲食・酒類業界における異業種連携の事例としても、継続的な活動内容が注目されます。
【関連リンク】
シャンパーニュ騎士団（参考）: https://www.occ-france.com
ドゥ・ヴノージュ: https://champagnedevenoge.com
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PRTIMES
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「支那そばや」佐野史華 ラーメン業界初のシャンパーニュの騎士へ