神奈川県横須賀市久里浜の「CURRY&ITALIAN BAL BAYZ」は、2026年3月7日・8日の2日間、京都「ザ・洋食屋 キチ・キチ」のオーナーシェフ幸村元吉さんを招き、ライブ形式の「オムライスショー」を行います。ふわとろオムレツをナイフで割る「パッカーンオムライス」の実演やトークを通じ、「おいしさ」とフードロス削減の両立を発信する試みです。
BAYZは2022年3月1日の開店以来、カレー・オムライス・パスタの専門店として営業し、仕込み量の細かな調整や、前日の白米を翌日のオムライス用炒めご飯に活用するなどの工夫で、売上に対する廃棄率を約0.5％に抑えています。ブロック肉の端材を牛すじカレーに展開するなど「ほぼ捨てない」運営を続けてきました。
店主は電気工事と飲食の経験を生かし、約100万円規模の設備投資で店舗の内装・配線・厨房機器の多くをDIYで整備。駅から離れた住宅街ながら、こうした背景と味への評価から常連客の支持を得ています。2024年1月に幸村さん直伝のオムライスをレギュラーメニュー化した後、売上は導入前の約150％に伸び、カレー・オムライス・パスタの月替わりメニューと合わせて高いリピート率を実現しています。
本イベントは、一般社団法人全国VR推進協会のサポートを受け、VRやデジタルコンテンツとしても発信される予定です。開催時間や予約方法、提供メニュー・価格などの詳細は、今後SNSや店頭で案内されます。4周年を機に、フードロス対策と地方飲食店のデジタル発信を組み合わせた取り組みがどこまで広がるか注目されます。
【イベント情報】
店舗名：CURRY&ITALIAN BAL BAYZ
住所：神奈川県横須賀市久里浜7-12-5
開催日：2026年3月7日（土）・8日（日）
告知：詳細は店舗SNSと店頭で順次発表
【店舗情報】
CURRY&ITALIAN BAL BAYZ 公式サイト https://www.sukaichi.com/shop.php?id=1642
Facebook https://www.facebook.com/bayz.yokosuka/
Instagram https://www.instagram.com/bayz_yokosuka
source: PR TIMES