軽井沢発祥の「ベーカリー＆レストラン 沢村」は、冬の期間限定シーズナルドリンク3種を2026年1月15日（木）から販売します。ラインアップは「アップルキャラメルティーラテ」（756円）、「塩キャラメルチョコレートラテ」（777円）、「フォレ・ノワール」（810円）で、いずれもテイクアウト税率8%の税込価格です。
3種はいずれも冬向けの素材を組み合わせた設計で、りんご、紅茶、塩キャラメル、チョコレート、チェリーなどを使い、飲みごたえのある甘味と香りを狙っています。「アップルキャラメルティーラテ」は自家製アップルティーシロップを信州産りんごジュースと豆乳で割り、生姜パウダーで温かみを加える構成です。「塩キャラメルチョコレートラテ」は深煎りエスプレッソに塩と砂糖の自家製シロップ、チョコレートシロップを合わせ、カカオニブと塩をトッピングして味の変化を出します。
提供店舗は商品により異なり、「アップルキャラメルティーラテ」「塩キャラメルチョコレートラテ」は軽井沢・東京・名古屋の計7店舗で扱います。一方「フォレ・ノワール」は「沢村ロースタリー 軽井沢」と「ベーカリーラウンジ沢村 中目黒」の2店舗に限定されます。販売準備数には限りがあるとされ、期間限定メニューとして需要次第で早期終了する可能性もあります。今後は、提供店舗の限定施策が集客にどう影響するかが焦点になりそうです。