石川県河北潟のホリ牧場の生乳100％（成分無調整）で作る株式会社ホリ乳業の「河北潟A2牧場牛乳」（1000ml）が、「第38回 優良ふるさと食品中央コンクール」新技術開発部門で最高賞の農林水産大臣賞を受賞しました。受賞は2026年3月2日に明らかになりました。
評価されたのは、独自の製法や新技術の活用といった技術の独創性に加え、地域の農林水産物を生かした食品としての成果です。同商品は一般社団法人日本A2ミルク協会の認証基準を満たす認証A2牛乳として、製造・分別管理のもと提供されています。
協会によると、牛乳たんぱく質のうちβ―カゼインは約80％を占め、アミノ酸鎖は209個で構成されます。A1とA2の違いは67番目のアミノ酸がA1はヒスチジン、A2はプロリンである点だとしています。牛乳でお腹がゴロゴロして飲めない人は日本人で「5人に1人」とされ、このうち「約7％程度」は飲めるようになる可能性があるとの想定も示しています。
今後、受賞をきっかけにA2ミルクの理解と普及を進め、牛乳消費の拡大につなげる考えです。協会は試算として、年間飲用牛乳の生乳生産量400万トンが消費増で430万トンへ30万トン増え、在庫が2万5千トン減る可能性を挙げ、酪農乳業の持続的発展を目指すとしています。
【商品情報】
購入URL: https://horimilk.co.jp/product/milk
企業URL（ホリ乳業）: https://horimilk.co.jp
協会公式HP: https://www.japan-a2milk-association.or.jp
PRTIMES
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河北潟A2牧場牛乳が『第38回 優良ふるさと食品中央コンクール』にて、最高賞 農林水産大臣賞を受賞。