総合格闘技イベントBreakingDownで“闘う料理人”として知られるこめお（大迫大将）さんが手掛ける激辛蟹ラーメン店「かにを」が、2026年5月4日に浅草で営業を始めます。辛さは0辛～10辛に加え、30辛、100辛までの計13段階で、営業時間は11時30分～21時、定休日なしです。
運営は株式会社蟹を（2025年4月11日設立、資本金100万円）が担い、WEIN / BACKSTAGE Groupの溝口氏が共同経営として運営・資金面を支えます。味づくりは大迫さんが主導し、数十種類の唐辛子を検証するなど約2年かけて開発し、蟹の旨味と一体化する辛さを目指したとしています。
狙いは、蟹の旨味を軸にした「蟹ラーメン」という価値を世界へ広げることです。あわせてハラルフレンドリーの基準を採用し、宗教や文化の違いがある来店客でも選びやすい設計にしたといいます。訪日ムスリム観光客が増える一方、ハラル対応のラーメン店が限られるという背景も踏まえました。
今後は、ハラル領域でも品質を追求して存在感を高めつつ、海外展開も視野に浅草発のブランドとして発信を強める方針です。
【店舗情報】
店舗名：かにを（Kaniwo）
住所：〒111-0032 東京都台東区浅草2丁目22-8 田中ビル 1・2階
営業時間：11:30 ～ 21:00（定休日なし）
AI生成記事のため誤りを含む場合があります
PRTIMES
PRTIMES
BreakingDown闘う料理人”こめお”が世界規模で勝負するための激辛蟹ラーメン屋「かにを」を浅草にグランドオープン！