合同会社シーベジタブルは2026年3月2日、海藻を主役にした常設飲食店「シーベジスタンド」を東京都中央区八重洲1丁目5−11に開きます。昼は海藻ラーメンを提供し、価格は750円〜1350円です。JR東京駅八重洲北口と東京メトロ日本橋駅B3出口からそれぞれ徒歩3分の立地です。
営業時間はランチ11時30分〜14時（L.O.13時30分）、ディナー18時〜22時30分（L.O.22時）です。夜は海藻料理と海藻を使った酒類などのドリンクを、それぞれ約15種類用意し、旬に合わせて内容を更新します。店内は海藻を用いた照明やタイルを採用し、食事だけでなく空間でも海藻を体験できる設計としています。
同社は高知県安芸市を拠点に、海藻の研究・生産・加工・販売を手がけます。日本の海域に生息する海藻は約1,500種類を超えるとされ、同社はそのうち新しい食材として提案可能な未開拓領域を1,400種類以上と捉えています。種苗生産技術は30種類以上で確立し、10種類以上の量産に成功、栽培の取り組みは全国30カ所以上（試験段階を含む）に広げています。店内には直営の物販スペースも設け、「青のりしょうゆ」などの海藻商品を販売します。
八重洲・日本橋エリアで常設店を構えることで、国内外の来店者に向けた海藻の食体験を継続的に提示し、季節メニューの更新を通じて海藻の利用シーン拡大が進む見通しです。
【店舗情報】
店舗名：シーベジスタンド
住所：東京都中央区八重洲1丁目5−11
営業時間：ランチ 11:30〜14:00（L.O.13:30）／ディナー 18:00〜22:30（L.O.22:00） ※変動の場合あり
アクセス：JR東京駅 八重洲北口から徒歩3分／東京メトロ 日本橋駅 B3出口から徒歩3分
公式Webサイト：https://seavege-stand.com