ファイブグループ（東京都武蔵野市）は、燻製居酒屋ブランド「燻し家もっくん」「とりとんくん」の来店客アンケート有効回答2,912件を分析し、燻製メニュー人気ランキングTOP10など嗜好傾向を2026年3月23日に公表しました。最多得票は燻製チーズの730票で、2位はラム272票、3位はタコ257票でした。
調査は2026年2月9日〜2月28日、各店舗で「燻製の全種盛り合わせ」または「燻製の5種盛り合わせ」を体験した客に、QRコードなどで店内アンケートを実施して集計しました。全種盛り合わせは1,280円（税込1,408円）です。
分析では、食材ごとの味の違いを楽しみたいニーズや「お酒に合いそう」といった理由が多い傾向が出たとしています。食べ比べで重視したい観点としては、「さっぱり系と濃厚系の違い」「燻製の香りの違い」「お酒との相性」への関心が示されました。
同社は、得票結果をメニュー訴求や提案に生かす可能性があります。一方で、ランキングはTOP10を掲げつつ本文に11位、12位の記載もあるとしており、今後は順位の定義や集計範囲の明確化が求められます。
【店舗情報】
吉祥寺っ子居酒屋 燻し家もっくん 住所: 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-22-1柏栄第3ビル1階 予約URL: https://toriton.five-group.co.jp/mokkun/kichijoji
渋谷っ子居酒屋 燻し家もっくん 住所: 東京都渋谷区渋谷2-22-14春日ビル2階 予約URL: https://toriton.five-group.co.jp/mokkun/shibuya
国分寺っ子居酒屋 燻し家もっくん 住所: 東京都国分寺市本町2-10-5プラザ国分寺3階 予約URL: https://toriton.five-group.co.jp/mokkun/kokubunji
下北沢っ子居酒屋とりとんくん 住所: 東京都世田谷区北沢2-15-3中村ビル地下1階 予約URL: https://toriton.five-group.co.jp/toritonkun/shimokitazawa
燻し家もっくん・とりとんくん 公式/店舗一覧: https://toriton.five-group.co.jp