牛カツ専門店「牛カツ京都勝牛」は、牛カツと海鮮を組み合わせた人気シリーズの新作として、冬季限定メニュー「牛サーロインカツと帆立カツ膳」を2025年12月9日（火）から2026年2月中旬まで全国の店舗で販売します。価格は1,690円（税込1,859円）で、帆立カツを追加できる「追い帆立カツ」は＋690円（税込759円）です。
今回の膳は、北海道産ホタテ貝を丸ごと使用した帆立カツと牛サーロインカツを一度に味わえるのが特徴です。ホタテは高温で揚げることでふっくらとした食感に仕上げ、トリュフと黒胡椒をきかせた温かなクリームソースが、その甘みを引き立てます。わさびと出汁醤油、山椒塩、レモンなど複数の薬味も用意され、1膳で味の変化を楽しめる構成です。
販売は全国の「牛カツ京都勝牛」「牛カツと和定食 京都勝牛」店舗で行われますが、空港や野球場内の一部店舗は対象外です。また京都・東京・大阪などの計21店舗では、国産黒毛牛を使った「特上サーロインカツと帆立カツ膳」（3,390円・税込3,729円）も提供されます。
同社は国内外で牛カツ専門店を展開しており、インバウンド需要の回復も見据え、季節感と「GYUKATSU」の組み合わせで新たな食の体験を打ち出すねらいがあります。販売期間は「なくなり次第終了」とされており、人気次第では今後の定番化やシリーズ化の動きにもつながりそうです。
【商品情報】
牛サーロインカツと帆立カツ膳：1,690円（税込1,859円）
追い帆立カツ：＋690円（税込759円）
販売期間：2025年12月9日～2026年2月中旬予定
公式サイト：https://gyukatsu-kyotokatsugyu.com/news/winter_scallop-katsu
source: PR TIMES