東京都町田市のレストラン「薪焼ステーキコケット」は、旬のエゾ鮑と黒毛和牛を組み合わせた冬限定コース「黒毛和牛×鮑」を2025年12月3日〜2026年2月28日に提供します。料金は1人1万2000円（税込、サービス料別）で、12月19〜25日は対象外です。
コースは前菜盛り合わせ、フォワグラのシガー仕立て、鮑のソテー（肝とアオサのソース）、薪焼黒毛和牛肩サンカク肉のロースト、デザート、コーヒーまたは和紅茶で構成。薪焼は薪の炎と煙で焼き上げる調理法で、香ばしさを付けながら肉の水分を保ちやすい点が特徴とされます。鮑は肝のソースを合わせ、海産物の旨味を強調する狙いです。
年末年始の外食需要が高まる時期に向け、記念日利用などの来店を見込む展開で、期間中の集客の柱として運用していくとみられます。
【店舗情報】
薪焼ステーキコケット
東京都町田市原町田6丁目9-8 アエタ町田8F STRI内
定休日 月曜
営業時間 17:00〜23:00（L.O.21:00）
公式サイト https://www.restaurantcoquette.com
source: PR TIMES