福島県の酒生産者7軒と福島・東京・関西の飲食店が連携する「FUKUSHIMA SAKE SEVEN」フェアが、2026年1月から参加15店舗で本格展開します。清酒に加えワイン、クラフトサケ、クラフトビール、クラフトジンまでそろえ、福島県産食材を使った料理とのペアリング（飲み合わせ）を提供します。企画運営は食と酒の発信に取り組む「テロワージュふくしま」（運営：株式会社ソサイエティ・オリエンテッド・ソリューション）です。2025年11月に始まった取り組みを、年明けに広域へ拡大します。
選定された生産者は、吾妻山麓醸造所、かわうちワイナリー、naturadistill川内村蒸溜所、ぷくぷく醸造、ホップジャパン、矢澤酒造店、大和川酒造店の計7軒です。東京都内では日本料理「甚三紅」が2025年12月8日〜2026年1月31日に大和川酒造店の酒粕を使った料理を用意し、イタリアン「ペペロッソ」は2026年1月5日〜1月31日にコースのペアリングオプションを組みます。福島県内では「HAGI」が完全予約制コース18,000円（税・サ別）を設定し、「郡山フランス料理研究所 Recettes」ではワインペアリングコース16,000円（税込）を提供するなど、価格帯や業態を分けて展開します。
背景には、福島の酒造りが清酒中心から多様化している現状があります。酒単体の紹介ではなく、料理人と組むことで「体験」として訴求する狙いで、東京・京都・大阪では特別イベントも実施します。今後は、参加店での提供実績や反響を踏まえ、福島の酒と食材の組み合わせ提案が継続的に増えるかが焦点になりそうです。
【イベント情報】
3店舗初合同イベント in SUNDAY JAM’S CLUB 2026/1/14 12:00–21:00 会場：SUNDAY JAM’S CLUB（東京都中野区東中野2-26-2） 8,000円 定員100名
Le japon×FUKUSHIMA SAKE SEVEN フルペアリング特別ディナー 2026/1/16 19:00一斉スタート 会場：Le japon（東京都目黒区青葉台2-10-1） 20,000円
SPECIAL PAIRING EVENT（イル・ギオットーネ 京都本店） 2026/1/18 12:30開宴 会場：イル・ギオットーネ 京都本店（京都市東山区下河原通塔ノ前下ル八坂上町388-1） 15,000円
パティーナ大阪「INAKI」 2026/1/31 12:00開宴 会場：パティーナ大阪「INAKI」（大阪市中央区馬場町3-91） 15,000円