ソーシャルアクションネットワーク（東京都港区赤坂）は、キンメ漁発祥の地とされる静岡県東伊豆町・稲取で水揚げされた金目鯛を参加者自らさばき、名産「金目鯛の味噌漬け」や金目鯛のキムチ漬けを作る体験イベント「日本さばける塾 in 稲取」を2026年2月28日10時45分～14時（受付10時30分～）に実施します。集合は伊豆稲取駅で、山長水産への立ち寄り後、ダイロクキッチンで行います。
運営は一般社団法人 海のごちそう推進機構と株式会社Dプランで、有限会社山長水産などが協力します。内容は、魚の目利きや味噌漬けの見学、金目鯛のさばき、味噌漬け・キムチ漬け作りと実食に加え、伊豆半島ジオガイドによる学び講座も組み込みます。ジオガイドは地域の地形や成り立ちなどを案内する専門ガイドです。
「日本さばける塾」は魚を「獲る、さばく、郷土料理にして食べる」までを一度に体験する取り組みで、2025年度は全国10エリアで開催しています。魚をさばく体験を入口に、命をいただくことや食文化の背景を学び、海を未来へ引き継ぐ行動の輪を広げる狙いで、日本財団「海と日本プロジェクト」の一環として行われます。
今回は稲取での実地体験を通じ、地域の食文化の継承と海に関する学びの促進、参加者同士や地域とのつながり拡大が期待されます。今後、同様のプログラムが各地で継続・拡大するかが注目されます。
【イベント情報】
イベント名：日本さばける塾 in 稲取
申込URL：https://forms.gle/X8DmdS1zcnXbufW76
公式WEBサイト：https://sabakeru.uminohi.jp
PRTIMES
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キンメ漁発祥の地で金目鯛を捌いて稲取名産『金目鯛の味噌漬け』を作ろう！『日本さばける塾 in 稲取』を開催！