東京・蔵前の焼きたてカヌレ専門店「KURAMAE CANNELÉ（クラマエカヌレ）」は、蔵前本店と「エキュート上野店」で期間限定商品「紅茶フィナンシェ」を2026年1月6日から2月8日まで販売します。価格は1個388円（税込）で、数量限定のため、なくなり次第終了です。
同店のフィナンシェシリーズは売り切れが続くことがあるといい、今回、紅茶フレーバーを期間限定で投入します。一般的に用いられる「焦がしバター」ではなく、バターを焦がさずに焼き上げる製法で、発酵バターのコクと香りを引き出すのが特徴としています。
紅茶フィナンシェは、茶葉を生地に混ぜるだけでなく、焼成前に香りを抽出する工程を取り入れ、焼き上げ後も立体的に香る設計です。茶葉はベルガモットが香るアールグレイを使用し、細かく挽いて口当たりをなめらかにする工夫も加えたとしています。少し温めると発酵バターと紅茶の香りがより立つとして、アールグレイティーやミルクティー、ホットミルクとの組み合わせも提案しています。今後は、限定フレーバーの投入が来店動機の強化や駅ナカ店舗の集客にどう寄与するかが焦点になりそうです。