鍋料理店「赤から」は冬限定メニューとして「赤からもつ鍋」「赤から明太もつ鍋」を2026年1月13日から3月31日まで、全国約140店舗で販売します。ホルモン量は小盛・並盛・大盛の3段階で、並盛は通常の「赤から鍋」と比べ約3.5倍、大盛は約4.5倍としています。注文は2人前からで、価格は税込1人前1,969円〜2,959円です。
スープは香ばしい麦味噌に赤から味噌を合わせた「もつ鍋専用スープ」を採用し、寒い季節に合うコクを訴求します。具材には国産牛ホルモンと牛シマチョウの2種を使い、食感と旨みの違いで食べ飽きにくい設計です。辛さは辛みのない「白」から大辛までの4段階を用意します。
明太子を加えた「赤から明太もつ鍋」は、もつ鍋の濃厚さに明太子の旨みを重ねたメニューで、同期間限定のサイドとして「明太たまご焼き」869円、「明太マヨポテト」495円、「コリコリもつポン」649円も展開します。今後は冬の定番企画として、選べる辛さとボリューム訴求が来店動機の強化につながるかが焦点となりそうです。