東京・銀座のクラフトビール醸造所「orca 銀座醸造所」（運営：ブリューインバー）は、にんべんの鰹出汁を使ったビール「鰹出汁ラオホ」で、インターナショナルビアカップ2026のスモークビール部門銅賞を得ました。審査対象となった同大会は2026年9月開催です。
受賞した「鰹出汁ラオホ」は、ドイツ伝統の燻製ビール「ラオホ」（燻製麦芽の香りが特徴）に、鰹出汁の旨味を組み合わせた一杯です。燻製香と出汁のふくらみが国際審査で評価されたといいます。
同醸造所は東京都中央区銀座で店舗内醸造を行い、発酵タンク容量は80Lです。2024年10月に日本橋三越本店の催事で鰹出汁ビールを販売した経験を踏まえ、約2年の取り組みで今回の受賞ビールにつなげました。
今後は銀座の店舗で生ビールとして提供し、「銀座で醸す生ビール」を軸に新たなビール文化の発信を進める方針です。
【店舗情報】
受賞商品: 鰹出汁ラオホ（スモークビール部門 銅賞）
醸造所: orca 銀座醸造所
住所: 東京都中央区銀座8-11-12 正金ビルB1F
詳細URL（受賞結果PDF）: https://beertaster.org/medal/ibc2026_award.pdf
公式Webサイト: https://brewinbar.com
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SOURCE
PRTIMES
「鰹出汁×ビール」が世界で銅賞！銀座発のクラフトビール
