東京・銀座の蟹料理店「銀座ふじ」（東京都中央区）は2026年10月から、相模湾の深海で専門漁師「稀陽丸」が水揚げするイバラガニを主役にしたコース提供を始めます。価格は29,800円と、焼き伊勢海老付き35,300円の2種で、サービス料は10%です。
提供場所は銀座ふじ（銀座6-7-7 ガーデンスクエア銀座第4ビル3F）で、運営は株式会社弥平（神奈川県横浜市神奈川区）です。カウンターと個室を備え、客の目の前で専任の料理人が調理し、イバラガニを中心に構成したコースとして出します。
狙いは、接待・会食や記念日などの食事シーンで、希少なイバラガニと料理人の手仕事を組み合わせた体験を用意することです。営業時間は17:30〜22:00、定休日は月曜・日曜です。
同店はイバラガニのほかタカアシガニなども扱っており、秋の会食・記念日需要に向けて、2026年10月以降もコースを継続提供するとしています。
【商品情報】
提供開始：2026年10月より
提供店舗：銀座ふじ
コース①：《神奈川県産イバラガニコース》29,800円
コース②：《神奈川県産イバラガニコース》焼き伊勢海老付き 35,300円
電話：03-6280-6480
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SOURCE
PRTIMES
銀座の蟹料理店「銀座ふじ」10月からイバラガニコースを提供開始。接待・会食に、専任料理人がもてなす個室・カウンター体験。
