鎌倉パスタ イオンモール草津店（滋賀県草津市）は2026年2月21日（土）から、店舗限定メニュー「やりいかとあさりの近江茶ジェノベーゼ」を販売します。価格は1,390円（税込1,529円）です。ソースには、就労継続支援B型作業所「ビストロ向日葵」（合同会社ふくろう、草津市）が製造・販売する『近江茶ジェノベーゼ』を使用します。
採用の理由は、地元食材を取り入れたメニュー開発の中で、ソースの品質管理や生産工程、香りの良さが評価されたためです。近江茶ジェノベーゼは、滋賀県信楽町の朝宮茶の耕作放棄地を活用した茶畑で、農薬を使わず育てた新芽を原料にしています。
新芽は障がいのある利用者が手摘みで収穫し、加工工程にも関わります。同作業所は、福祉と農業をつなぐ取り組みを示すノウフクJAS（農福連携の認証）を滋賀県の就労継続支援B型事業所として初めて取得したとしています。また、認証シール付きパッケージの展開は2025年12月に開始しました。
今後は、地域企業とのコラボ商品開発やOEM、イベント出店に向けたパートナー募集を継続し、福祉×農業×飲食の連携拡大を目指す方針です。
【商品情報】
商品名：やりいかとあさりの近江茶ジェノベーゼ
価格：1,390円（税込1,529円）
販売開始日：2026年2月21日（土）
提供店舗：鎌倉パスタ イオンモール草津店
公式HP：https://www.bistro-himawari.net
PRTIMES
PRTIMES
鎌倉パスタが「耕作放棄地」から生まれたジェノベーゼを採用！滋賀限定メニューが2/21(土)販売開始