エスアイエススターゲイトホテルは2026年3月2日、スターゲイトホテル関西エアポート2階のペストリーカフェ「パティステージ」（大阪府泉佐野市）で、不二製油の植物性ダシ「MIRA-Dashi®」を使った新メニュー「“MIRA-Dashi®”使用 シーフード風味野菜トマトパスタ」の販売を始めます。ホテルは地上256mです。
新メニューは魚介類を使わず、次世代技術「MIRACORE®」由来の「MIRA-Dashi®」をパスタ麺とトマトソースに配合し、シーフードのような風味を再現したとしています。トッピングには「粒状食品」を用い、噛んだ瞬間に風味が広がる演出も加えました。
背景には、泉佐野市と（一社）泉佐野シティプロモーション推進協議会、不二製油、ホテルが連携する「植物性ダシを活用したメニュー開発支援」プロジェクトがあります。試食会は2026年2月26日に不二製油の本社で実施され、動物性素材を控える人やビーガン・ベジタリアン、外国人観光客など多様な食習慣に対応する「食のバリアフリー」を狙います。
同社は、植物性素材のみでも満足感のあるメニュー開発を通じて誘客と観光消費の拡大につなげたい考えです。泉佐野発の取り組みとして、今後のメニュー展開や発信の広がりが注目されます。
【商品情報】
メニュー名：泉佐野発・次世代の美食『 “MIRA-Dashi®”使用 シーフード風味野菜トマトパスタ』
提供場所：2F ペストリーカフェ「パティステージ」
提供開始：2026年3月2日（月）より
公式HP：https://www.s-gth.jp
PRTIMES
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【スターゲイトホテル関西エアポート】MIRACORE®企画 第１弾 オールパーパス No FISH No BEEF のメニューが新登場