株式会社エン（東京都町田市）は2026年7月3日、高級とんかつブランド「とんかつ慶（YOI）」のブランドコンセプトブック制作を開始しました。完成予定日は2026年10月30日です。加盟希望者や取引先、国内外メディアに向け、ブランド価値や理念、世界観を分かりやすく伝える狙いです。
同ブックには、食材へのこだわり、職人技、おもてなし、店舗空間、ブランドストーリーに加え、フランチャイズモデル（加盟店として統一品質を運営する仕組み）や将来ビジョンまでを一冊に整理して掲載します。制作物を通じ、対外説明の共通基盤を作る方針です。
背景には、日本食への関心拡大を受けた高級和食市場の伸長やインバウンド需要の増加があります。エンは全国でフランチャイズ展開を進める中、理念と体験価値の言語化が重要になったとしています。会社は2015年設立で、資本金は5550千円、従業員は社員25名、パート・アルバイト80名です。
今後は、国内外へとんかつ文化とおもてなし文化の発信を強め、公式YouTubeチャンネルや各種メディア連携を強化していく計画です。加盟パートナー募集の中心エリアとして、京都市、金沢市、福岡市（天神）などを挙げています。
【関連リンク】
公式HP：https://en-foodbiz.com
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PRTIMES
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高級とんかつブランドの世界観を一冊に。「とんかつ慶（YOI）」ブランドコンセプトブック制作開始
