株式会社リディファインダイニングは2026年5月9日、鳥取県から直送した“朝〆24時間以内”の鶏を売りにする焼鳥店「焼鳥 ミツボシ」を東京都三鷹市下連雀に開業します。店内は40席で、三鷹駅南口から徒歩3分の立地です。
同店は、鳥取県の養鶏場から朝に締めた丸鶏を24時間以内に仕入れ、店内で捌いて職人が一本ずつ焼き上げます。鮮度を前面にし、希少部位の串焼きに加えて、鶏ガラ出汁を使った料理も用意します。
メニュー例として「極上もも正肉串焼き」は495円（税込、1人1本限定）、「『生』よだれ鶏」は858円（税込）、「純レバー焼き」は836円（税込、1組1皿限定）です。ドリンクは広島県産の完全無農薬レモンを使ったレモンドリンクも提供します。
三鷹エリアは飲食店が多い一方、産地に近い水準の鮮度を訴求する店は限られます。今後は、直送体制と店内加工を軸に、鮮度価値を継続して届けられるかが注目点となります。
【店舗情報】
店舗名：焼鳥 ミツボシ
所在地：東京都三鷹市下連雀3-22-5 YKソナンビルディング 1F
アクセス：JR中央線・総武線「三鷹駅」南口より徒歩3分
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132002/13320711
Instagram：https://www.instagram.com/mitaka.mitsuboshi
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PRTIMES
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【三鷹に新誕生】鳥取から直送！“朝〆24時間以内”の圧倒的鮮度を味わう「焼鳥 ミツボシ」が5月9日（土）グランドオープン