アジア最大級の食品・飲料展示会「FOODEX JAPAN 2026」が3月10日、東京ビッグサイトで始まりました。初日は国内外から1万7,000人超が来場し、76カ国・地域、3,238社（国内1,112社、海外2,126社）が出展しています。会期は13日までです。
今回は流通・小売バイヤーが直面する物流の人手不足（2024年問題）やAI導入などを背景に、サプライチェーン全体の見直しに向けた提案が目立ちました。新設の「次世代ソリューション&新興国ゾーン」では「食×AI」「物流ソリューション」「スタートアップ」の3エリアで関連技術を展示しました。
会場では2026年の食トレンドの予兆として、甘さと辛さを組み合わせた“Swicy”フレーバー、低カロリー食材として再評価が進む進化系こんにゃく、氷不要をうたうかき氷機などが紹介されました。物価高でコストパフォーマンス食材が求められることや、海外でも「Konjac」として関心が高い点が背景にあります。
また冷凍領域の関連企画「Frozen of Future」では受賞結果も発表され、時短ニーズや食品ロス削減を意識した提案が広がりました。今後、会期中に見つかった新商品・新技術が商談を通じて採用されるかが、2026年の市場トレンドを占う材料となりそうです。
【イベント情報】
イベント名：FOODEX JAPAN 2026（フーデックス ジャパン）（第51回 国際食品・飲料展）
会期：2026年3月10日（火）～13日（金）
会場：東京ビッグサイト（東京都江東区有明3-11-1）
公式サイト：https://foodex.jma.or.jp
入場登録（招待ナンバー有）：https://www.jma-tradeshow.com/foodex/jp/registration.php