岩手県西和賀町の特産山菜「西わらび」を使った高級加工品「ユキノチカラ プレミアム西わらび 醤油漬け」2025年春収穫版が、2025年12月6日（土）から数量限定1,200袋で販売されています。価格は1袋100グラム入り税込680円で、直営店やオンラインショップなどで取り扱います。
原料の「プレミアム西わらび」は、山菜としては日本初の地理的表示（GI）登録を受けた「西わらび」の中でも、一番最初に収穫される「一番摘み」だけを使用するのが特徴です。厳選したわらびを塩漬けで保存し、根昆布だしを利かせた醤油で仕上げることで、とろみと柔らかさを生かした食感にしているといいます。今年は豪雪地帯である西和賀町の気候を背景に育った太く柔らかいわらびを原料とし、おせち料理や冬の贈答用需要を見込んでいます。
「西わらび」は2024年に山菜として初めてGI登録（農林水産大臣登録第145号）され、地域ブランドとしての価値が高まりました。町や農家、普及センターが連携して平成21年から11系統を調査し、食味の良い2系統を「黒わらび」として選抜。平成28年以降栽培を広げ、令和3年に現行商品の初代版を発売しており、今回の商品はその流れを踏まえた最新ロットとなります。町内では優良系統苗の普及を継続しており、今後は収穫量の増加と品質の底上げにより、限定品の拡充や新商品の展開がどこまで進むかが注目されます。
【商品情報】
ユキノチカラ プレミアム西わらび 醤油漬け 2025年春収穫版
販売開始日：2025年12月6日（土）
価格・内容量：680円（税込）／100g
主な販売先：道の駅錦秋湖、湯夢プラザ、結ハウス、自社EC「にしわがのみせっこ」ほか
source: PR TIMES