株式会社HITOTEMA（東京都中央区）のブランド「SAKURA’s」は2026年6月7日、家庭用包丁「ちょっと長くてちょっと短い ちょうどいい包丁 155mm」購入者向けに、岐阜県関市の職人が手研ぎで再研磨するサービスを常設で始めました。基本料金は3,000円（税込、送料・梱包資材込み）で、目安納期は発送から約2〜3週間です。
利用者は申し込み後に届く梱包キット（レターパックライト封筒、緩衝材、刃部保護スリーブなど）で包丁を梱包し、ポスト投函で発送します。研ぎ直し作業は関市で行い、職人が直接利用者へ返送します。対象はSAKURA’sオンラインストアのほか楽天市場、Amazonでの購入分も含みます。
基本料金には両刃の刃付けと切先の整形が含まれ、軽微なカケ（刃先直径約1mm程度まで）や軽微な刃先曲がりの修整も範囲内です。一方で、2mm超の大きな欠けの修整は5,000円〜、柄（ウォルナット部）の交換は6,000円〜となり、追加料金が発生する場合は同意なく作業を進めないとしています。
包丁は使用で切れ味が落ち、家庭用シャープナーでは戻りきらないケースもあるため、買い替えではなく研ぎ直しで長く使う選択肢を用意しました。今後は、研ぎ直しを前提に道具を使い続けられる環境整備が、日々の料理のしやすさにどう影響するかが焦点になります。
【商品情報】
対象：ちょっと長くてちょっと短いちょうどいい包丁 155mm
研ぎ直し（両刃の刃付け／切先の整形）：3,000円（税込・送料／梱包資材込み）
目安納期：発送から約2〜3週間（時期により変動）
詳細URL：https://store.hitotema.co.jp/products/kitchen-knife
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PRTIMES
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「一生の相方」になるために。料理家・さくらの包丁に、岐阜県関市の職人による研ぎ直しサービスを常設