埼玉県さいたま市大宮区に新店「大宮 鮨 裏無垢」が2025年12月14日に開店します。クラウドファンディング「Makuake」では公開後に290万円を達成し、リターン（応援購入）の受付も始まりました。場所はJR大宮駅から徒歩3分です。
同店は、六本木で提供してきた“神コスパ寿司コース”の世界観を大宮へ展開する位置づけで、価格を抑えたおまかせを打ち出します。コースは全20品の「裏無垢おまかせコース」8,800円（税込）と、日本酒との組み合わせを提案する「SAKEペアリングコース」14,300円（税込）を用意。日本酒は常時15〜20種としており、ソムリエ資格「SAKE DIPLOMA」取得者が選定するとしています。
店内はカウンターに加え完全個室・半個室も備えるとされ、記念日利用なども想定。会員募集は今回限りとなり再募集しない可能性があるとしており、今後はMakuake経由の集客が実店舗の稼働にどうつながるかが焦点になりそうです。
【店舗情報】
大宮 鮨 裏無垢
埼玉県さいたま市大宮区仲町1-114 レッツビル B1F
050-5597-6553
Instagram https://www.instagram.com/sushi.uramuku/
source: PR TIMES