岐阜市長良川畔の岐阜グランドホテルは、本館12階の展望レストラン「キャッスル」で、名鉄ホテルグループのスタッフらが育てた愛知県北設楽郡豊根村産の米を使うフランス料理コース「TOYONEMURA コース煌めき」（1人6,000円・税サ込）を2025年12月11日から提供します。ランチは11時30分～14時30分（L.O.13時30分）、ディナーは17時～21時（L.O.19時30分）で、月曜定休です。
このコースは、グループ横断の「女性活躍委員会（Team煌めき）」が2年前から取り組む「お米作りプロジェクト」で収穫した米を活用する新企画です。従業員と家族が「豊根村いただきファーム」で田植えや稲刈りなどを体験し、これまで子ども食堂への寄付やホテルの朝食で提供してきた米を、初めてフレンチコースとして展開します。
メニューは、豊根村産アマゴのコンフィや、豊根村産米とキノコのリゾット、同米を用いたデザート「リオレ」など、産地食材を生かした全7品で構成。SDGs目標12「つくる責任 つかう責任」の理解促進や、従業員の食育・社内コミュニケーション向上にもつなげる狙いがあります。提供は、豊根村産の米がなくなり次第終了し、12月20～25日と12月31日～1月4日は販売除外日となります。地元食材と体験型プロジェクトを組み合わせたこの取り組みが、ホテルレストランの新たな価値づくりとして継続するかが今後の焦点です。
【イベント情報】
岐阜グランドホテル 展望レストラン「キャッスル」
岐阜県岐阜市長良川畔
定休日 月曜日
営業時間 11:30～14:30（L.O.13:30）／17:00～21:00（L.O.19:30）
予約・問い合わせ 058-233-1124／058-233-1111（代表）
source: PR TIMES