長野県坂城町の新田醸造は12月16日正午、有機原料を使い1年間熟成させた「信州白樺印みそ オリジナル・緑」（200g、1,480円）を公式オンラインストアで100個限定販売します。仕込み量は試験的に100kgで、通常の木桶仕込みではないとしています。原料は有機大豆（長野県上田市）、有機米（福島県西会津町）、有機大麦（カナダ）、天日塩（オーストラリア）で、米麹と大麦麹を合わせる「合わせ麹」により甘みと香ばしさの両立を狙いました。添加物に頼らず信州の寒暖差を生かして発酵させ、粒みそながら溶けやすい点も特徴です。オーガニック需要の高まりを背景にした新仕様で、反応次第では今後の展開拡大も焦点になります。
【商品情報】
信州白樺印みそ オリジナル・緑（200gギフトボトル）
発売日時：2025年12月16日（火）正午
価格：1,480円（税込）／数量：100個限定
販売：新田醸造公式オンラインストア https://nitta-jozo.co.jp/products/original-midori
source: PR TIMES