京都市中京区のホテル「ギャリア・二条城 京都」は2026年1月15日、館内メインダイニング「眞蔵（シングラー）」で冬の新ディナーコース「Calendrier（カランドリエ）／暦」を提供開始します。料金は1人20,000円（税込・サービス料込）で、提供は3月31日までです。全9品で、肉料理は近江鴨または和牛フィレ（追加3,500円）を選べます。
コースは醤油、豆乳、茶葉などの和素材をソースや下味に使う「和フレンチ」とし、旬と暦の移ろいを料理全体で表現します。例として、アミューズには仁井田米のおにぎりを軽く焼き、からすみを添える構成を用意。魚料理は鰆の香草焼きに赤紫蘇とトマトのグラニテを合わせ、酸味で季節感を補います。車海老と京都産海老芋をたまり醤油とバルサミコで仕上げる一皿も組み込みます。内容は仕入れ状況で変更する場合があります。
併せて、5日前までの事前予約限定で蟹を主役にした全7品「Crab Degustation（蟹デギュスタシオン）」も提供します。料金は1人25,000円（税込・サービス料込）で、ズワイ蟹、毛ガニ、タラバ蟹を使い、前菜や茶碗蒸し、メインなどに展開します。今後はインバウンド需要が続く京都で、和素材を軸にした高単価ディナーの選択肢が拡大しそうです。
【店舗情報】
眞蔵（シングラー）
京都府京都市中京区市之町180-1（ギャリア・二条城 京都）
ディナー 17:30～20:00
ランチ 11:30～14:00（土日祝のみ）
TEL 075-821-6504