食べログのピッツァ部門で日本1位を獲得し、ミシュランにも掲載された「400℃ PIZZA」の関西初店舗「400℃ PIZZA KYOTO」（京都市上京区）が、2025年12月23日（火）11時にグランドオープンします。営業は生地がなくなり次第終了で、目安は18時30分までとしています。
同店は岡山発の人気ピッツェリアが展開する3店舗目で、東京店では「最速2秒で予約が埋まる」とされる話題店です。京都店では、看板メニュー★FNT★（3,500円）や高級水牛モッツァレラを使った★DOC★（2,900円）など定番4種に加え、九条ネギと鴨をのせた「クージョ」や海苔クリームソースを使う「マーレ」（各2,900円）など京都限定2種、黒胡麻ソースの「ネリーナ」（2,900円）など季節限定2種を合わせた計8種を提供します。価格帯は1枚2,200〜3,500円です。
店舗は築100年の町屋を改修し、京都の伝統色である緑青色を基調に、石畳や「あられこぼし」技法を意識した意匠を採用。1階はカウンター12席と4席の半個室、2階はテーブル3卓で、2階席は2026年2月ごろ営業開始予定です。プレオープンは12月20日・21日で各日11時〜21時10分、完全予約制とし、予約は12月17日公開のサイトから、指定日時に受け付けます。
グランドオープン後は予約制を設けず、店頭での並び順で案内する方針です。観光客と地元客が混在する京都の立地から、行列や売り切れ時間の見通しが注目されます。季節限定メニューは提供内容を調整中としており、今後もラインアップの変化が見込まれます。
【店舗情報】
店舗名：400℃ PIZZA KYOTO
住所：京都府京都市上京区養安町242−25 400℃ PIZZA KYOTO
オープン日：2025年12月23日（火）
営業時間：11:00〜生地が売り切れるまで（18:30頃目安）
公式サイト：https://400do-pizza.com/
source: PR TIMES