グランド ハイアット 東京（東京都港区）は3月11日～15日、館内の中国料理「チャイナルーム」で「パーク ハイアット 杭州」の中国料理料理長ジミー・ウェイ氏を招き、限定コースを提供します。ウェイ氏の来日は3月11日～14日の4日間で、ランチは8,800円、シグネチャーディナーは17,600円（いずれも税込・サービス料15％別）です。
限定コースは3月15日まで提供し、オンライン予約限定のディナーコースは12,100円（税込・サービス料15％別）としています。営業時間はランチが11:30～14:30（土日祝は15:00まで）、ディナーが17:30～20:30です。
ウェイ氏は1997年にキャリアを開始し、中国国内のハイアット系列で20年以上の経験を持ちます。2018年に国際料理大会で最高位を獲得し、2024年には中国版Forbesが選ぶシェフ30人にも選出されています。杭州の浙江・広東料理レストラン「ダイニング ルーム」は、中国版ミシュランの「セレクテッドレストラン」に入り、ブラックパール レストランガイドで2019年から2026年まで8年連続で“1ダイヤモンド”以上を獲得しました。
ホテルは姉妹ホテルのシェフを招聘することで本場の味を届け、ゲストの食体験の充実とスタッフの技術向上につなげる考えです。ウェイ氏帰国後も3月16日～4月30日に一部レシピを継承したメニューを期間限定で提供し、展開を継続します。
【商品情報】
ウェイ氏滞在期間：2026年3月11日（水）～ 3月14日（土）
限定コース提供期間：2026年3月11日（水）～ 3月15日（日）
ランチコース：8,800円（税込・サービス料15％別）／シグネチャーディナーコース：17,600円（税込・サービス料15％別）／ディナーコース：12,100円（税込・サービス料15％別）※オンライン予約限定
営業時間：ランチ 11：30～14：30（土・日・祝日～15：00） / ディナー 17：30～20：30
詳細URL：https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/chinaroom/park-hyatt-hangzhou