ピーロート・ジャパン、フーズカカオのタイ・ランパーン産ローストカカオ（中深煎り）をワイン向け特別ギフトに採用

フーズカカオが開発した「タイ・ランパーン産カカオ豆のローストカカオ（中深煎り）」が、ピーロート・ジャパンでワインと一緒に楽しむ特別ギフトとして採用された。採用は2026年2月2日12時45分に公表された。

ローストカカオ豆は、焙煎したカカオ豆を皮付きのまま提供し、皮を剥きながら中身をまるごと味わう商品だ。タイ北部・ランパーン産は、発酵由来の明るい酸味とトロピカルフルーツを思わせる香りが特徴とされ、発酵香と焙煎香の違いを“体験”として楽しめるよう設計したという。

開発では同産地のスペシャルティカカオ豆を選び、浅煎り・中深煎り・深煎りを試作。ピーロート・ジャパンが食べ比べ評価を行い、ワインとの相性が良いとして中深煎りを採用した。フーズカカオは資本金1億882万円、2017年10月設立。

今後は、共同開発型で小ロットにも対応するスペシャルティチョコレートOEMを通じ、チョコレートに加工する前段階の素材開発から関わり、商品体験づくりを広げる方針としている。