京生湯葉で具材を巻いた高タンパクヘルシーファストフード「yuppa（ゆっぱ）」の第1号店が、2026年1月19日、東京・表参道に開業します。場所は表参道駅B3出口から徒歩約1分で、イートインとテイクアウトに対応します。栄養設計はPFC（たんぱく質・脂質・炭水化物）バランスを基準に、1食あたりのたんぱく質は約15〜25g、カロリーは300〜500kcalを目安にしています。背景には、若年女性の低栄養（低体重化）や中年男性以降の肥満など、食の偏りが指摘される社会課題があるとされます。手軽な食事が増える一方、健康食は「満足感が続きにくい」という印象がある点に着目し、伝統食材の生湯葉を“巻く”ファストフードとして再構成しました。メニューは、醤油ベースの茶蕎麦まぜそばを巻いた「ORIGINAL MAZESOBA」や、アボカドサーモン、レモンチキン、韓国風など複数フレーバーを用意します。今後は、表参道の通勤・外出需要を取り込みつつ、健康志向と外食の両立ニーズがどこまで広がるかが焦点になりそうです。
【店舗情報】
yuppa 表参道店
〒107-0062 東京都港区南青山5丁目9−21 青南ビル 2F
表参道駅B3出口より徒歩1分
2026年1月19日オープン
営業時間 11:00〜20:00（予定）
定休日 なし（年末年始を除く）
https://yuppa.co.jp