パティスリー「DEL’IMMO（デリーモ）」のシェフパティシエ・ショコラティエ江口和明さんのレシピ本『江口和明のロールケーキ』が、12月25日に発売されました。価格は1,870円（税込）で、B5変型108ページ。江口さんはYouTube登録者数34.5万人を持ち、書籍ではロールケーキ21品を全レシピプロセス写真付きで掲載します。
本書は「ふわふわ、しっとり、もっちり、さっくり」の4種類の生地を土台に、フルーツやチョコレートなどの組み合わせ違いを展開。工程を視覚的に追える構成で、狙う状態を確認しながら作れるようにしています。ポイントとして「生地は混ぜすぎてもいい」「カスタードクリームは電子レンジで作る」など、手順を合理化した作り方も盛り込み、家庭でも再現しやすい内容にしました。
購入者向けには、Amazonで未公開「オペラロール」レシピデータ、楽天ブックスおよび対象書店では非売品のドレッジ（カード、数量限定）を用意。今後は、動画発信と書籍を組み合わせた菓子作りの学び方が、より広がる可能性があります。
【商品情報】
書名『江口和明のロールケーキ』
発売日 2025年12月25日
定価 1,870円（税込）
仕様 B5変型・108ページ
公式ページ https://books.sekaibunka.com/book/b10153120.html
source: PR TIMES