中古厨房機器流通大手のテンポスバスターズとキッチンテクノは、体験型スクール「ラーメン学校」を2026年3月26日と27日に札幌市で2日連続開催します。会場はフクシマガリレイ北海道支店で、時間は10時30分〜14時30分（予定）です。圧力寸胴などの活用で、スープ仕込みを従来10時間以上から約4時間へ短縮できるとしています。
同スクールは機器展示にとどまらず、実演して試食する形式で、調理の合理化によるコスト削減を狙います。圧力寸胴では高圧調理でうまみを効率的に引き出し、ガス代削減や同じ材料から取れる量を増やす「歩留まり」改善も訴求します。製麺機のデモでは自家製麺による原価低減と差別化、配合や加水率調整、季節変動への対応などを紹介します。チャーシューはスチームコンベクションオーブン（加熱と蒸気を制御する調理機器）などで均一性や量産性を比較する予定です。
背景には、ラーメン店で光熱費高騰や人手不足、長時間労働が課題となり、味を保ちながら作業時間を減らしたい需要があるといいます。2026年1月19日の東京・足立区「東京ラーメン専門館」での回は募集開始後すぐ定員に達し、参加者からは「実際に見れて参考になった」「無料でここまで教えてもらえてすごい」との声が出ています。今後は札幌開催の反応次第で、同様の体験型研修が各地に広がるかが注目されます。
【イベント情報】
ラーメン学校（体験型スクール）
開催日：2026年3月26日（木）、27日（金）
時間：10:30〜14:30（予定）
会場：フクシマガリレイ北海道支店
住所：〒003-0013 北海道札幌市白石区中央3条1-1-15
