大分県別府市の温浴施設「ひょうたん温泉」内の飲食区画「蒸汎景（じょうはんけい）」（運営：ユーネット）は2026年2月4日、地獄蒸しの体験提供を中心とした区画から、地獄蒸し料理専門店へ業態転換したと明らかにしました。価格帯は400〜600円台を中心に設定し、野菜や豚せいろなど9種類から選べる形に改めました。
狙いは、観光客の行動変化に合わせて「体験する」よりも「本物の地獄蒸しを食べたい」という需要が高まっている点への対応です。地獄蒸しは温泉の蒸気で食材を蒸し上げる別府の伝統的な調理法で、蒸汎景では温泉の源泉蒸気を活用した本来の手法で提供します。
施設側は、ひょうたん温泉が1922年創業であることや、営業時間が9:00〜25:00（最終受付24:00）である点も踏まえ、湯上がりに立ち寄りやすい導線としての役割を強めます。運営会社ユーネットは資本金3000万円、1962年6月設立です。
今後は、軽い価格帯で「地獄蒸しを食べる」体験を日常的に組み込みやすくすることで、来訪者満足度の向上と地獄蒸し文化の継承につなげる考えです。
【店舗情報】
店名：蒸汎景（じょうはんけい）／業態：地獄蒸し料理専門店
所在地：ひょうたん温泉 内（大分県別府市）
ひょうたん温泉 住所：大分県別府市鉄輪159-2
電話番号：0977-66-0527
公式HP：https://www.hyotan-onsen.com
PRTIMES
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別府名物「地獄蒸し」は“体験”から“料理”へ。ひょうたん温泉内「蒸汎景」が地獄蒸し料理専門店としてリニューアル