岐阜グランドホテル（岐阜市）総料理長の森義雄氏が、厚生労働省の令和7年度「卓越した技能者（現代の名工）」に選ばれ、2025年11月10日に表彰を受けました。令和7年度の選出者は森氏を含め142人で、受賞を記念した料理イベント2件を2026年2〜3月に実施します。
イベントは、料理人生を集約した会席を提供する「『現代の名工』森義雄 極味（きわみ）の会席」（2月23日、定員30人、3万円）と、桃の節句の季節に合わせ春の献立で構成する「『現代の名工』森義雄が贈る 感謝の膳」（2月28日〜3月3日、各日定員50人、1万5000円）です。いずれも清流長良鮎や飛騨牛、伊勢海老、鮑、鱶鰭（ふかひれ）などを含む食材の使用を見込み、背景や料理にまつわる説明も交えて提供するとしています。
「現代の名工」は、卓越した技能を持ち第一人者と目される技能者を表彰する制度で、技能の育成・確保と継承を目的に1967年に創設されました。森氏は1984年に同ホテルへ入社後、岐阜県知事賞（1998年）や「岐阜の名工」（2009年）などの受賞歴があり、2017年には美濃薬膳士の認定も受けています。
2つのイベントに合わせ、宿泊需要の取り込みも狙い、共通で「現代の名工」宿泊プラン（一泊朝食付）を8,800円で設定しました（入湯税150円別）。今後は、受賞を機に地域食材や伝統野菜、薬膳の要素を取り入れたメニュー提案が広がる可能性があり、観光・外食の回復局面での付加価値づくりが注目されます。
【イベント情報】
「現代の名工」森義雄 極味（きわみ）の会席：2026年2月23日（月・祝）17:30〜19:30（受付17:00〜）／30,000円／定員30人
「現代の名工」森義雄が贈る 感謝の膳：2026年2月28日（土）18:00〜20:00、3月1日（日）18:00〜20:00、3月2日（月）18:00〜20:00、3月3日（火）12:00〜14:00／15,000円／各日定員50人
予約・問い合わせ：岐阜グランドホテル 予約センター 058-233-1111（代）
「現代の名工」宿泊プラン：一泊朝食付8,800円／1室2名以上／入湯税150円別