ホテルメトロポリタン（東京・池袋）は、館内1階のオールデイダイニング「クロスダイン」で「～日本のうまいもの～ 富山・石川・福井 北陸フェア」を2026年1月13日から3月1日まで実施し、毎週土曜日のディナータイムに北陸産の鰤（ぶり）を目の前でさばく「北陸鰤まつり」を行います。土曜ディナーは120分の2部制（17:00～19:00、19:30～21:30）です。
フェアでは、富山・石川・福井の食文化をテーマに、日本料理・西洋料理・中国料理・スイーツの各シェフがメニューを用意します。鰤まつりでは、脂がのった北陸産鰤をライブパフォーマンスで提供し、料理ジャンルごとに異なる調味料で「3つの味」を食べ比べできる特別メニューを提供します。西洋料理はスモークシーソルトや柚子入りエクストラヴァージンオイル、日本料理は特製本造り醤油やさくさく醤油、中国料理はXO醤と香味油の旨みソースを使う予定です。
料金は土・日・祝のディナーで大人5,600円、65歳以上5,000円、小学生2,800円、4～6歳1,400円です。予約・問い合わせはクロスダイン（03-3980-4040、10:00～20:00）が受け付けます。今後は北陸産食材を打ち出した企画が外食需要の取り込みにつながるかが注目されます。