炭火鰻専門店「昼だけうなぎ屋」監修の新ブランド「炭火鰻と特選和牛 ふじさん」が、石川県野々市市に「金沢野々市店」を2026年2月5日に開業します。席数は70席、駐車場は30台で、半尾のうな重は税込1,800円から提供します。
運営するのはフランチャイズ本部運営などを手がけるアクトコミュニティ（本社・名古屋市）です。同ブランドは2025年7月に三重県四日市市で1号店を開業しており、野々市店は6店舗目にあたります。
メニューは鰻丼、櫃（ひつ）まぶし、御膳に加え、「桶うなぎ」「和牛櫃まぶし」などを用意し、「富士マウンテン鰻丼」は鰻を2尾使用する商品として展開します。食材面では脂のりが良く柔らかいというニホンウナギを使い、焼きは100％炭火をうたいます。米は国産ブランド米をオリジナルの羽釜で炊き、ご飯はおかわり自由としています。
提供時間は鰻料理で一般的に20～30分かかることがある中、約10分まで短縮したとし、店内飲食に加えてテイクアウト需要にも対応する方針です。金沢市に隣接し人口増加が続くとされる野々市市で、仕事帰りの食事や一杯にも使える「日常の鰻屋」として定着できるかが今後の焦点になります。
【店舗情報】
炭火鰻と特選和牛ふじさん 金沢野々市店
〒921-8801 石川県野々市市御経塚3丁目512
076-229-7107
ランチ 11:00～15:00（L.O 14:30）
ディナー 17:00～20:00（L.O 19:30）
定休日 なし
席数 70席
駐車場 30台
公式サイト https://www.unagihirudake.com