大阪市西区北堀江のカフェ「GREENCAB」は2月6日、鳥取県産「白バラ牛乳パスチャライズ（低温殺菌）」に合わせてコーヒーを再設計した“大人に向けた白バラ牛乳使用コーヒー”（HOT/ICE）を発売します。店内提供に加え、白バラ牛乳パスチャライズと専用ラテベースも店頭で販売します。
狙いは、低温殺菌牛乳の自然な甘みとスッキリした後味が、一般的な深煎りエスプレッソの強い苦味に埋もれやすい点の解消です。牛乳を脇役にせず味づくりの起点にすることで、「この牛乳でしか作れない」ラテ体験を打ち出します。
開発では、豆の選定、ブレンド比率、焙煎度合いを調整し、牛乳の甘い香りを消さずに香ばしさを重ねる設計にしました。苦味の強調ではなく奥行きでコクを引き立て、飲み終えた後に白バラ牛乳特有の軽やかな余韻が残るよう調整し、隠し味として練乳も加えています。
運営する株式会社CAB（資本金3100万円、2022年7月設立）は、店舗（大阪市西区北堀江4−2−40 S10）での体験に加え、ミルクとラテベースの販売で自宅でも再現できる形へ広げます。今後は店頭販売を軸に、来店客の“冷蔵庫から始まる再現体験”の定着が焦点になります。
【店舗情報】
店舗名：GREENCAB（グリーンキャブ）
住所：大阪府大阪市西区北堀江4−2−40 S10
お問い合わせ：info@cab-project.jp（担当者：遠藤）
動画（大人の白バラコーヒー HOT）：https://youtube.com/shorts/0HVpLt1QFnI
動画（大人の白バラコーヒー ICE）：https://youtube.com/shorts/oPKMK33abT4
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賞味期限の壁を越えて。市場にほとんど出回らない「白バラ牛乳パスチャライズ」専用にコーヒーを再設計。大阪・北堀江のGREENCABが“大人に向けた白バラ牛乳使用コーヒー”を新提案！