箱根仙石原温泉「きたの風茶寮」（神奈川県箱根町）は、冬の季節料理「～わ・ヌーベル・キュイジーヌ・イヴェール～」の提供を始めました。客室は全10室で、冬の旬をテーマにした献立を宿泊客向けに用意します。
献立名の「イヴェール」はフランス語で「冬」を指し、和食とフレンチ双方の技法を組み合わせる点が特徴です。寒さで旨みが増す季節の食材を中心に、とりわけ北海道の食材を選び、出汁（だし）の香りと素材本来の味を重視して仕立てるとしています。
施設運営は野口リゾートマネジメント株式会社（野口観光マネジメント株式会社関連）で、冬の澄んだ空気の中、身体を温める料理と冬ならではの味覚を楽しめる提案です。今後は季節に合わせた献立展開を継続し、滞在体験の付加価値向上につなげることが見込まれます。
【施設情報】
箱根仙石原温泉 きたの風茶寮
神奈川県足柄下郡箱根町仙石原934-29
客室数：全10室
支配人：鈴木 孝太朗
予約電話：0570-026577（10:00～17:00）